- 23.05.27
【参考文献リスト】カルボキシメチルセルロース（CMC）は危険？
こちらのページは、 サイエンス ＞ カルボキシメチルセルロース（CMC）は危険？ の参考文献をまとめたページです。 もとの記事はこちらからご覧いた […]
- 23.05.26
【参考文献リスト】人工甘味料アスパルテームはどこが危険なのか
こちらのページは、 サイエンス ＞ 人工甘味料アスパルテームはどこが危険なのか の参考文献をまとめたページです。もとの記事はこちらからご覧いただけます。 参考文 […]
- 23.05.14
加工でんぷんの種類・用途・製造方法・分子式と特徴
加工でんぶんは、でんぷんを化学薬品で処理して作られたもので、食品の劣化を防ぎ、賞味期限を長くしたり、食感をよくしたりする目的で使われる食品添加物（指定添加物）で […]
- 23.05.14
今年は米粉が食のトレンドになるらしい、米粉にはいいことがたくさん
クックパッドによる食トレンド予測2023によると、物価高と代替食品というキーワードを背景に、米粉が食のトレンドとして取り上げられています1)。米粉にはメリットが […]
- 22.09.08
ヤクルト1000が手に入らないならヤクルト400で代用すればよい!?
最近、ヤクルト1000が人気です。その理由はストレスをやわらげ、睡眠の質を高める機能があるという表示があるからです。あまりの人気で品薄になり、高値で転売されるな […]
- 22.09.07
注目される進化系オートミール、なにが進化系で、どこがヘルシーなの
オートミールはオーツ麦を脱穀して、加熱しながらローラーでつぶすなどして調理しやすくしたもので、水や牛乳と一緒に煮て粥状にしたものを、欧米では朝食によく食べます。 […]
- 24.10.10
睡眠ケアをするサプリメントと食品、その成分と有効性を薬剤師が解説
最近、睡眠をサポートするサプリメントや食品が人気です。夜眠れない、夜中に目が覚める、寝ても疲れがとれないといった悩みを持つ人は多く、95%の人が自分の睡眠に不満 […]
- 22.05.13
くるみで起きる食物アレルギー、原因、症状、注意点を薬剤師が解説
近年、くるみを含むナッツ類が原因となる食物アレルギーが増加しています。特にアレルギーを起こしやすい特定原材料等に、くるみ、カシューナッツ、アーモンドが指定されて […]
- 22.02.18
マッシュルームを肉の代わりにするのはなぜ、栄養価、効能、メリットは
今年は植物性食品がトレンドだそうです。簡単に手に入りクセがないマッシュルームを、肉の代替品として使うレシピが人気といわれていますが、そもそもなぜマッシュルームを […]
- 22.02.06
いま話題のエシカルフードってなに、環境に優しい？からだによい？
エシカルフード、エシカル食品が今年のトレンドになりそうです。エシカル（ethical）とは英語で、倫理的なとか、道徳的に正しいといった意味で、食べること地球環境 […]
