- 21.08.06
外国産小麦は危険で国産小麦は無農薬で安全？ 何が違うのか
国産小麦粉は値段が高いけれど無農薬で安全、外国産小麦粉はグリホサートやポストハーベスト農薬が使われている上に、遺伝子組み換え小麦が混じっているかもしれない。 こ […]
- 21.08.05
ラーメン、焼きそば、冷やし中華で使われる中華麺の違いは
中華麺が使われている料理はたくさんあります。 ラーメン、焼きそば、冷やし中華、ちゃんぽん、沖縄そばなどなど。麺の太さも色も食感も、全然違います。しかもラーメンで […]
- 21.08.04
薬剤師が解説！ コンブチャの作り方と効果、効能はあるのか
コンブチャという飲みものが健康によいということで話題になっています。 コンブチャは紅茶や緑茶に砂糖を加え、複数の微生物を加えて発酵させたもので、納豆やキムチと同 […]
- 21.08.03
ココナッツオイル、ココナッツミルク、ココナッツウォーターのメリット、デメリット
ココナッツウォーター、ココナッツジュース、ココナッツミルク、ココナッツオイルなど、ココナッツを使った食材が日本でも簡単に手に入るようになりました。 でもココナッ […]
- 21.08.02
スポーツドリンクと水、どちらがからだによいか科学的に検証
スポーツドリンクは水よりすばやく吸収されるというのは間違いで、汗が出て脱水状態にあるときは、水の方が早く吸収されます。 ただ水ではミネラルや糖分が補給できません […]
- 21.07.30
体を冷やす食べもの 科学的に根拠はあるのか？
冷え性の人にとって、夏はつらい季節です。食欲がなくなるので冷たいものを食べがちですが、食べ過ぎないよう注意したいものです。 一方でからだを冷やすといわれている食 […]
- 21.07.29
グラノーラ、ミューズリー、オートミール、コーンフレークの違いと食べ方
小麦、大麦、トウモロコシ、米などの穀物を英語でシリアル（Cereal）といいます。 穀物は生で食べることはできませんが、これを粉砕・成形・加熱して手軽に食べられ […]
- 21.07.29
アスリートの勝負めしはこれ！ ゲン担ぎと栄養学的視点から考えてみた
アスリートが試合の前に食べる勝負めし。選手によって思い入れがあるでしょう。 験をかついだ食事やルーティーンの食事もあれば、栄養学的に理にかなった食事もあります。 […]
- 21.07.28
ハラル、ベジタリアン、コーシャの違い、食のバリアフリー化と対応は
地球上には76億の人が暮らしています。国や地域によってさまざまな文化があるので、当然、食べるものも違います。 宗教によって食べられるもの、食べられないものが決ま […]
- 21.07.27
こめ、トウモロコシ、じゃがいもでも食物アレルギーは起きる
食品に食物アレルギーを起こす可能性がある原材料が含まれている場合、パッケージに表示するようになりました。 特定原材料7品目とそれに準ずるもの21品目です。 では […]